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La filière café ethiopienne souhaite accélérer la montée en gamme de
sa production. C’est dans cette optique que l’Association du café de spécialité
(SCAE) a été inaugurée en fin novembre 2025 à Addis‑Abeba en présence des
responsables du ministère de l’Agriculture et de l’Autorité éthiopienne du café
et du thé (ECTA).
Par : Youcef MAALLEMI
Dirigée par un conseil d’experts du secteur, cette nouvelle organisation faîtière se positionne comme la première plateforme nationale entièrement dédiée au développement du café de spécialité. Elle a pour mission de promouvoir le café de spécialité éthiopien à l’international, de maintenir des standards de haute qualité, de soutenir la durabilité et de créer des opportunités pour les producteurs, les exportateurs et les coopératives. Selon l’Organisation internationale du café (ICO), le café de spécialité désigne des fèves exemptes d’impuretés et qui présentent des attributs sensoriels distinctifs permettant d’obtenir un score de plus de 80 points dans une analyse sensorielle. En plus de la qualité intrinsèque, les cafés de spécialité doivent avoir une traçabilité certifiée et répondre à des critères de durabilité environnementale, économique et sociale tout au long des étapes de la production. Selon certaines sources des médias locaux, la SCAE a prévu de lancer d’ici la fin de cette année l’un de ses programmes phares baptisé « Best of Ethiopia ». Il s’agit d’une enchère nationale de cafés de spécialité inspirée par les modèles de réussite du Panama et de la Colombie. Les données compilées sur la plateforme Trade Map indiquent, par exemple, que le pays des négus a engrangé près de 1,52 milliard $ de recettes grâce à ses expéditions de café, dont près de 96 % proviennent de la vente de café non torréfié.